Arroz con Pollo (Elin)

or Rice with Chicken
1 whole chicken, cooked, deboned, meat shredded into small pieces
1 stalk celery, chopped
3 cups uncooked rice
1 Tbsp. worchestershire sauce
1 cup frozen peas
6 cups chicken broth (water and chicken oxo works great)
1 Tbsp. salt
2 carrots, chopped or sliced
1 Tbsp. soya sauce
2 onions, chopped,
1 green pepper, chopped

Saute onions, celery and green pepper in a big pot.  Add uncooked rice and fry until browned. Combine with remaining ingredients.  Cook until rice and vegetables are done.
This recipe also tastes great if you substitute the chicken for shrimp - everything else stays the same.